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常用的固体调味料的作用

作者:天津石本食品工业有限公司来源:天津石本食品工业有限公司网址:http://www.ishimoto.cn/

  每个人做饭时都会用到一些调料。这些调味品是液体和固体。每种调味品都有不同的功能。今天,让我们简单介绍一下固体调味品的功能。

  盐(低钠盐):烹饪中的一种重要风味。它渗透力强,适合腌制食品,但要注意腌制时间和数量。

  糖:在炖菜和卤菜中加入少许糖,增加菜肴的风味和颜色。

  味精:它能给食物增添味道。它特别适合加汤一起煮。

调味料

  发粉:加入面糊中可以增加成品的膨胀感。

  面粉:分为三种类型:高、中、低面筋。制作面糊时,使用中筋面粉作为区域。当用面粉油炸时,它具有着色功能。

  甘薯粉:主要用于油炸食品。它也可以用作芡实粉。

  生面粉:它是芡实面粉的一种。使用时,将其溶解在水中,然后增稠使汤变稠。此外,油炸食品沾有粉末时可增加脆感。当用于上浆时,它可以保持食物光滑和柔软。

  小苏打粉:用适量的苏打粉腌制和浸泡肉,使肉变得松软、光滑和嫩滑。

  豆豉:将干燥的豆豉浸泡在水中直至变软,然后切碎备用。湿豆豉只要洗过就可以使用。

  天津石本食品工业有限公司是生产出口日本的香辛料、调味料及冷冻食品为目的而设立的食品企业。

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